В былые времена французские бедняки наполняли желудки бесплатной едой - садовой улиткой, которая в избытке размножалась на полях и огородах. Присыпав улитку солью, можно обездвижить её и отбить неприятный запах полуживого брюхоногого моллюска. А запах довольно специфический – земли, навоза, преющей